Skąd mam wiedzieć, czy mogę bezpiecznie włożyć posiłki z powrotem do zamrażalnika?
Jako opiekunowie psów wiemy, że temat ponownego mrożenia posiłków po rozmrożeniu może budzić wątpliwości. Dlatego wyjaśniamy, kiedy jest to bezpieczne i na co zwrócić uwagę.
Jeśli posiłki dotarły rozmrożone lub zaczęły się rozmrażać, warto również zapoznać się z artykułem „Saszetki w mojej paczce były rozmrożone. Co mam zrobić?”, w którym opisujemy obowiązujące ramy bezpieczeństwa i kolejne kroki.
Aspekty bezpieczeństwa żywności
Mrożenie oraz ponowne mrożenie schłodzonej żywności to praktyka stosowana zarówno w branży spożywczej, jak i w domowych kuchniach. Jest to bezpieczne, pod warunkiem przestrzegania rygorystycznych zasad higieny określonych w Rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 oraz, w odpowiednich przypadkach, Rozporządzeniu (WE) nr 853/2004.
Zdrowie i bezpieczeństwo psów są dla nas absolutnym priorytetem. Dlatego działamy zgodnie z tymi przepisami i nigdy nie rekomendujemy rozwiązań, których sami nie zastosowalibyśmy w przypadku własnych pupili.
Najważniejsze podstawy prawne i praktyki
Rozporządzenie (WE) nr 852/2004
Określa ogólne zasady higieny żywności, obejmujące cały proces - od produkcji po przetwarzanie. Zobowiązuje producentów do stosowania procedur opartych na zasadach HACCP, które mają zapewnić bezpieczeństwo żywności.
Rozporządzenie (WE) nr 853/2004
Uzupełnia powyższe przepisy o szczegółowe wymagania dotyczące żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym zasady jej obróbki, przechowywania oraz mrożenia.
W praktyce oznacza to, że dbamy o:
kontrolowane warunki - stały nadzór nad temperaturą i higieną, aby zapobiec rozwojowi bakterii,
zarządzanie czasem i temperaturą - właściwe parametry są kluczowe dla bezpieczeństwa żywności,
wysoki standard higieny - czyste urządzenia i ścisłe procedury zapobiegające zanieczyszczeniom.
Wskazówki praktyczne
Zgodnie z zaleceniami instytucji zajmujących się bezpieczeństwem żywności, posiłki można ponownie umieścić w zamrażalniku, jeśli były wcześniej ugotowane, nadal są wyraźnie zimne i widać w nich kryształki lodu. To wskazuje, że temperatura była utrzymana na bezpiecznym poziomie.
Czy można robić to wielokrotnie?
Nie zalecamy wielokrotnego ponownego mrożenia tych samych posiłków. W celu uzyskania dodatkowych informacji warto zapoznać się z artykułem dotyczącym prawidłowego przechowywania posiłków PsiBufet.