Każdy przepis PsiBufet został opracowany przez wykwalifikowany zespół, przetestowany według niezależnych standardów i przygotowany w kuchni działającej w oparciu o zasady dla żywności przeznaczonej dla ludzi, a nie karm dla zwierząt. Oto kto dokładnie za tym stoi, jakie ma kwalifikacje i co musi się wydarzyć, zanim cokolwiek trafi do miski Twojego psa.
Kto tworzy przepisy PsiBufet
Tworzenie jedzenia według standardów dla ludzi to tylko część zadania. Drugą jest wiedza o tym, czego naprawdę potrzebuje pies - a jego wymagania żywieniowe nie są po prostu pomniejszoną wersją naszych.
Zespół stojący za naszymi przepisami wywodzi się z branży karm dla zwierząt. Ich doświadczenie obejmuje naukę o żywności, chemię, nauki o zwierzętach oraz medycynę weterynaryjną - zarówno w pracy dla marek własnych, jak i dla największych producentów karm. Łącznie mamy ponad 50 lat doświadczenia w tej dziedzinie: wiemy, jakich składników odżywczych potrzebują psy i w jakich ilościach, jak zachowują się składniki po ugotowaniu oraz gdzie leżą bezpieczne granice.
Dr Ciara Clarke, nasz wewnętrzny lekarz weterynarii, zatwierdza każdy składnik i każdy ostateczny przepis.
Charlotte McCormack, nasza Dyrektorka ds. Rozwoju Produktu, zatwierdza każdy składnik i każdy ostateczny przepis wspólnie z dr Clarke.
Nasz główny dietetyk to niezależny profesor weterynarii, który od 33 lat jest zarejestrowanym w Europie specjalistą w zakresie żywienia zwierząt.
Współpracujemy również z siecią niezależnych konsultantów, uniwersytetów i weterynarzy spoza firmy, dzięki czemu osoby z nami niezwiązane również mogą weryfikować nasze przepisy.
Standardy, według których powstaje każdy przepis
Każda receptura PsiBufet jest pełnowartościowa i zbilansowana, co oznacza, że dostarcza Twojemu psu wszystkiego, czego potrzebuje, we właściwych proporcjach i bez żadnych braków. Standardy, którymi się kierujemy, są ustalane przez FEDIAF (Europejska Federacja Przemysłu Karm dla Zwierząt Domowych) i stosowane w całej Wielkiej Brytanii oraz Europie.
Zanim cokolwiek ugotujemy, obliczamy teoretyczną wartość odżywczą przepisu za pomocą oprogramowania, które sprawdza każdy składnik odżywczy pod kątem minimalnych i maksymalnych poziomów określonych przez FEDIAF. Oprogramowanie to opiera się na naszych własnych wynikach laboratoryjnych (dotyczących tego, co rzeczywiście znajduje się w każdym składniku) oraz na publikowanych źródłach referencyjnych używanych w całym przemyśle spożywczym.
Jak dbamy o bezpieczeństwo naszych składników
Każdy składnik jest dokładnie oceniany przed użyciem. Analizujemy najwyższą ilość, jaka realistycznie mogłaby znaleźć się w posiłku, i sprawdzamy, czy jest ona bezpieczna na tym poziomie.
Sprawdzamy, czy składnik znajduje się na oficjalnych listach substancji dozwolonych w żywieniu zwierząt w Wielkiej Brytanii i Europie lub czy jest w inny sposób uznany za bezpieczny do spożycia. Następnie analizujemy badania naukowe, aby upewnić się, że używane przez nas ilości pozostają znacznie poniżej dopuszczalnych limitów, w tym norm określonych przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).
Każda ocena jest zatwierdzana przez naszego wewnętrznego weterynarza, dr Ciarę Clarke, oraz Dyrektorkę ds. Rozwoju Produktu, Charlotte McCormack, zanim składnik w ogóle trafi do naszej kuchni. Cokolwiek nie przejdzie weryfikacji, nie zostanie użyte.
Jak testujemy każdą recepturę PsiBufet, zanim trafi do Twojego pupila
Przygotowujemy partie próbne w naszej kuchni rozwojowej, a następnie przeprowadzamy małe serie testowe na naszej linii produkcyjnej.
Próbki składników i gotowego posiłku trafiają do niezależnego laboratorium (nie naszego własnego), akredytowanego przez UKAS - oficjalną brytyjską jednostkę weryfikującą dokładność testów laboratoryjnych.
Laboratorium to mierzy wszystko, czego wymaga FEDIAF: białko, tłuszcz, błonnik, wilgotność i popiół; poszczególne minerały; tłuszcze (takie jak kwasy omega-3) oraz pełną gamę witamin.
Gdy wyniki się zgadzają, członkowie zespołu PsiBufet podają posiłki najpierw własnym psom, a następnie wysyłamy je do małej grupy „Testerów Smaku” w celu uzyskania opinii.
Następnie gotujemy pełnowymiarową partię i wysyłamy kilka osobnych próbek do laboratorium, aby upewnić się, że wyniki są powtarzalne, a nie jednorazowe.
Ostateczne wyniki są przeglądane i zatwierdzane przez dr Ciarę Clarke, naszą główną dietetyczkę oraz Charlotte McCormack.
Zdecydowaliśmy, że nie będziemy prowadzić tradycyjnych, trwających pół roku testów żywieniowych w hodowlach. Zamiast tego stawiamy na precyzyjne projektowanie przepisów, niezależne badania laboratoryjne oraz informacje zwrotne od psów żyjących w prawdziwych, domowych warunkach.
Kto zarządza kuchnią PsiBufet i według jakich standardów
Większość karm dla zwierząt powstaje w zakładach wybudowanych według standardów dla pasz. Nasza kuchnia działa inaczej - obowiązują w niej standardy wyznaczone dla żywności przeznaczonej dla ludzi (human-grade). Są one o wiele surowsze pod każdym względem: higieny, kontroli temperatury, rozdzielania surowców od ugotowanego jedzenia oraz pełnej identyfikowalności każdej partii.
Nasz zespół kuchenny posiada bogate doświadczenie w produkcji żywności dla ludzi. Dział techniczny wywodzi się z sektora produkcji żywności o wysokim rygorze sanitarnym (high-care): kontrolowanych środowisk z rygorystycznymi zasadami dotyczącymi higieny, separacji i dostępu, obejmujących przetwórstwo mięsa, żywność chłodzoną oraz produkty suche.
Jak kontrolujemy każdy składnik - od dostawcy do miski
Kupujemy w łańcuchu dostaw żywności dla ludzi - tym samym, który żywi ludzi. Większość karm dla zwierząt wykorzystuje materiał Kategorii 3 (części zwierzęce prawnie zdatne tylko do spożycia przez zwierzęta). My tego nie robimy.
Każdy dostawca składników musi posiadać certyfikat bezpieczeństwa żywności uznawany przez Global Food Safety Initiative (GFSI), taki jak BRCGS, FSSC 22000 lub GLOBAL G.A.P.
Każdy dostawca mięsa musi spełniać nasze standardy dobrostanu zwierząt w zakresie ich utrzymania, transportu i traktowania.
Wszystkie nasze ryby posiadają certyfikat Marine Stewardship Council (MSC), Aquaculture Stewardship Council (ASC) lub równoważny.
Nowi dostawcy wypełniają szczegółowy kwestionariusz dotyczący bezpieczeństwa żywności, jakości i zrównoważonego rozwoju, który jest weryfikowany przez nasz zespół techniczny. Każdy składnik jest testowany, próbkowany i badany laboratoryjnie pod kątem zawartości tłuszczu, wilgotności i białka, zanim złożymy pierwsze zamówienie próbne.
Zatwierdzeni dostawcy są ponownie kontrolowani według harmonogramu opartego na analizie ryzyka: co rok w przypadku dostawców o wyższym ryzyku, co trzy lata w przypadku tych o najniższym.
Każda dostawa jest sprawdzana przy odbiorze pod kątem temperatury, opakowania, oznakowania i zanieczyszczeń, zanim trafi do kuchni. Każdy składnik można prześledzić wstecz aż do dostawcy, partii i daty dostawy. Cokolwiek nie przejdzie kontroli, nie zostanie użyte.
Jak dbamy o jakość po wprowadzeniu receptury na rynek
Nasz zespół ds. jakości codziennie analizuje raporty dotyczące samopoczucia zwierząt i przechowuje próbki referencyjne z każdej partii. Jeśli pojawi się jakikolwiek problem, odtwarzają jego ścieżkę w dokumentacji produkcyjnej: składniki, dostawców, temperatury gotowania i chłodzenia oraz wyniki laboratoryjne dla danej partii. W razie potrzeby angażują nasz zespół ds. zakupów, specjalistów ds. higieny oraz zewnętrznych ekspertów.
Nasz wewnętrzny zespół pielęgniarzy i weterynarzy rejestruje każdą zgłoszoną rozmowę w centralnym systemie z podziałem na kategorie, dzięki czemu każdy członek zespołu ma pełny kontekst sprawy. Trendy analizujemy co cztery tygodnie, a wszelkie nietypowe odchylenia są od razu przekazywane do naszego Managera ds. Rozwiązywania Spraw Klientów oraz do Dyrekcji.
Każdego dnia karmimy ponad 400 000 psów. Oto proces, który stoi za każdą z ich misek.